Bivouac le ciel bleu
Cuisine Marocaine

La cuisine marocaine est influencée par les interactions et les échanges du Maroc avec d’autres cultures et nations au cours des siècles. La cuisine marocaine est typiquement un mélange de cuisines berber, andalouse et méditerranéenne avec une légère influence européenne et subsaharienne.

La « cuisine berbère ou amazighe » est considérée comme l’une des cuisines les plus populaires dans le monde. Il est fortement influencé par l’ancienne histoire glorieuse de l’Afrique du Nord. La cuisine berbère conserve son style de vie.
La cuisine berbère est célèbre pour ses différents plats aux saveurs distinctes à base d’herbes, d’épices et d’ingrédients locaux. Pour n’en nommer que quelques uns:
1- Le couscous: un plat populaire dans la culture étonnante. Il est composé de farine, de légumes, de viande et d’épices. Ce plat est daté de l’ancienne civilisation berbère.
2- Tajine: un plat cuit dans un pot en terre. Il contient des légumes, de la viande, des épices, etc. Le pot est cuit lentement avant d’être prêt et servi avec du pain et des salades.
3- Harira: C’est une soupe avec des légumes généralement servie avec des amuse-gueule souvent avec des dates.
4- Pain sablé (Abadir): il n’ya pas besoin de four, il suffit de faire un feu et de brûler le charbon de bois. Le charbon doit être extrêmement chaud pour chauffer le sable en dessous. Vous utilisez une pelle pour pousser les charbons dans un cercle. La pâte est rapidement placée au centre du sable chaud. 30 minutes plus tard, le pain est prêt.
Ce ne sont que quelques exemples des plats populaires parmi d’autres dans la cuisine berbère. C’est très riche dans cette dimension.